平術—首屈一指的“南方人參”
平江白術又名“冬術”、“于術”，盛產于平江縣三陽、安定、嘉義、長壽、金龍、鐘洞等地區，故稱為平術。白術是一種重要的中藥材，在平江縣已有400多年人工栽培歷史，久負盛名。萬歷六年（1578），明朝大醫學家李時珍來到平江幕阜山尋找仙草奇藥，并將幕阜山所產的白術載入了《本草綱目》之中——“瘦而黃者，是幕阜山所出”。從此平江白術視為白術極品，并有“平術”的美名。
平江白術屬菊科蒼術屬，系多年生宿根草本植物。天生平術以體大，外形美觀，似拳頭狀，柔軟，斷面黃白色，顯油性，味甜者為佳。平江白術在國內白術中首屈一指，被稱為“南方人參”，藥性溫和，味甘苦，氣清香，對人體有健脾胃，助消化，降低血糖，抗血凝，強壯去濕，抗菌，行氣，止瀉，利尿，安胎和中的功能，常用于主治脾虛勞倦，食欲不振，腹脹，泄瀉，眩暈，水腫，自汗，胎動不安等多種病癥，對食管癌細胞有體外抑制作用。
平江白術屬菊科蒼術屬，系多年生宿根草本植物。天生平術以體大，外形美觀，似拳頭狀，柔軟，斷面黃白色，顯油性，味甜者為佳。平江白術在國內白術中首屈一指，被稱為“南方人參”，藥性溫和，味甘苦，氣清香，對人體有健脾胃，助消化，降低血糖，抗血凝，強壯去濕，抗菌，行氣，止瀉，利尿，安胎和中的功能，常用于主治脾虛勞倦，食欲不振，腹脹，泄瀉，眩暈，水腫，自汗，胎動不安等多種病癥，對食管癌細胞有體外抑制作用。