九哥醬板鴨—外地岳陽人的家鄉(xiāng)思念
岳陽有個“九哥”，當(dāng)?shù)厝死嫌捉灾Ｔ狸柸硕贾熬鸥纭逼澍啠瑓s并不全知“九哥”其人。“九哥”其名周久良，從藝三十余載，除血脈里有幾份不安分的鴨緣之外，再經(jīng)十年磨礪，依靠消費(fèi)者的傳播，造就了“九哥百味鴨”知名品牌。
“九哥”采用的鴨料為潛水鴨，喜棲息于淡水湖泊，與雁、天鵝有較密切的親緣關(guān)系，多產(chǎn)于湖南、湖北、廣東、江西、河南等地。“九哥百味鴨”，窮極烹飪諸藝，造就了香、辣、脆、甜之極。香，來自于鴨品本身的肉香，純正、綿長。辣，是絲絲入喉的痛快和爽朗，男人的霸氣，南方人的粗放。脆，是水果般的質(zhì)感和明快，也是味覺的極致享受。甜，是潤物無聲的回蕩，是小女子般的柔情和蜜意。“九哥百味鴨”現(xiàn)有禮品系列、休閑系列、散裝系列三個系列。
《本草綱目》曰：鴨，水禽也。其性平和，肉味甘美，滋而不膩，補(bǔ)而不躁。湖湘楚地，物阜民殷，素以美食著稱。古人云：食能排邪而安臟腑，悅神爽志以資血?dú)狻＞鸥绨傥而啠瓤纱罂於漕U，又可祛病健身，此天下之至美也，豈可不品嘗哉！
“九哥”采用的鴨料為潛水鴨，喜棲息于淡水湖泊，與雁、天鵝有較密切的親緣關(guān)系，多產(chǎn)于湖南、湖北、廣東、江西、河南等地。“九哥百味鴨”，窮極烹飪諸藝，造就了香、辣、脆、甜之極。香，來自于鴨品本身的肉香，純正、綿長。辣，是絲絲入喉的痛快和爽朗，男人的霸氣，南方人的粗放。脆，是水果般的質(zhì)感和明快，也是味覺的極致享受。甜，是潤物無聲的回蕩，是小女子般的柔情和蜜意。“九哥百味鴨”現(xiàn)有禮品系列、休閑系列、散裝系列三個系列。
《本草綱目》曰：鴨，水禽也。其性平和，肉味甘美，滋而不膩，補(bǔ)而不躁。湖湘楚地，物阜民殷，素以美食著稱。古人云：食能排邪而安臟腑，悅神爽志以資血?dú)狻＞鸥绨傥而啠瓤纱罂於漕U，又可祛病健身，此天下之至美也，豈可不品嘗哉！