三塘甜酸蕎頭—開胃防暑，佐餐之佳品
蕎頭為石蒜科植物薤的鱗莖，薤的鱗莖白色呈卵狀，大如拇指，中國各地均有分布。每年五月采挖，洗淨曬干備用，或生用。廣東一帶稱它蕎頭，中藥材則稱薤白。有的人常用它來浸漬于白醋內，數天后便撈起可即食，或者用來蒸魚、蒸牛肉、蒸瘦肉食。這種用醋浸過，便稱為酸蕎頭。
蕎頭味辛苦，性溫，有溫中、通腸、散結氣、理氣的功能，用于胸悶刺痛，瀉痢后重，脘痞不舒等癥。唐代李時珍《本草綱目》曰：“治胸痹，溫補助陽道”；“其根煮食、糟藏、醋浸皆宜”《神農本草經》云：“主金瘡瘡敗”。《日華子本草》說：“煮食耐寒調中，止久痢，冷瀉”。
三塘甜酸蕎頭以本地產的蕎頭為原料精制而成，屬于濕態乳酸發酵制品，分為咸酸芥頭和甜酸蕎頭兩種。以白、圓、脆、肉緊而聞名，具有開胃、防暑、助消化之功能。
湘陰三塘食品有限公司始建于1979年，二十多年來，通過對傳統特色產品蕎頭進行精深加工，開發出“湘三”牌、“三塘”牌甜酸蕎頭、鹽漬蕎頭、香油、辣醬等系列產品，多次榮獲省優、部優、省名牌產品稱號，出口日本、新加坡、美國及港、澳、臺等國家和地區。最新研制的藥物蕎頭、紫蘇蕎頭、辣味蕎頭等精品已成功打入日本超市。公司是國務院認定的全國農業產業化典型、湖南省農業產業化龍頭企業、省明星企業、省科技示范企業、省農產品加工大戶。該廠“公司+農戶”型產業化經營模式得到中央、國務院認可，國務院政策研究室曾以“一個興縣富民的龍頭企業”為題、《人民日報》曾以“企業和農民誰也離不開誰”為題作專題報道。年加工能力10000噸，擁有優質蕎頭基地15000畝。
蕎頭味辛苦，性溫，有溫中、通腸、散結氣、理氣的功能，用于胸悶刺痛，瀉痢后重，脘痞不舒等癥。唐代李時珍《本草綱目》曰：“治胸痹，溫補助陽道”；“其根煮食、糟藏、醋浸皆宜”《神農本草經》云：“主金瘡瘡敗”。《日華子本草》說：“煮食耐寒調中，止久痢，冷瀉”。
三塘甜酸蕎頭以本地產的蕎頭為原料精制而成，屬于濕態乳酸發酵制品，分為咸酸芥頭和甜酸蕎頭兩種。以白、圓、脆、肉緊而聞名，具有開胃、防暑、助消化之功能。
湘陰三塘食品有限公司始建于1979年，二十多年來，通過對傳統特色產品蕎頭進行精深加工，開發出“湘三”牌、“三塘”牌甜酸蕎頭、鹽漬蕎頭、香油、辣醬等系列產品，多次榮獲省優、部優、省名牌產品稱號，出口日本、新加坡、美國及港、澳、臺等國家和地區。最新研制的藥物蕎頭、紫蘇蕎頭、辣味蕎頭等精品已成功打入日本超市。公司是國務院認定的全國農業產業化典型、湖南省農業產業化龍頭企業、省明星企業、省科技示范企業、省農產品加工大戶。該廠“公司+農戶”型產業化經營模式得到中央、國務院認可，國務院政策研究室曾以“一個興縣富民的龍頭企業”為題、《人民日報》曾以“企業和農民誰也離不開誰”為題作專題報道。年加工能力10000噸，擁有優質蕎頭基地15000畝。